Vista panorámica de la ciudad de Trinidad, Cuba.
El origen de la cocina de Cuba emerge de los indígenas de más de 300 años AC, Siglos más tarde arriban los conquistadores españoles, adquiriendo tiempo después los esclavos negros procedentes de África Occidental. A fines del siglo XIX, hacen su entrada los asiáticos.
Conjugando la aportación de alimentos llegados a la isla de las diferentes culturas crean la famosa carta de menús; la gastronomía cubana iniciada por el incomparable "Ajiaco", más tarde el "Puerco a la Bara", afeitado y deliciosamente adobado, acompañado con los gustosísimos "Congrí", o con los "Moros con Cristianos", complementados con la "Yuca con Mojo" o el "Machiquillo". La "Pulpeta", los "Tamales", el "Fricasé de Pollo"; las "Carnes Fiambres" acompañadas de las deliciosas "ensaladas"; toda una gama culinaria.
Los deliciosos postres: La "Natilla", el "Arroz con Leche", el "Boniatillo", el "Coquimol"; la "Pasta o Cascos de Guayaba con Queso Blanco", finalizada la cena con el café negro, película maravillosa de la Cuba del ayer.
