La Cocina Internacional de Lolita Candales

Semblanza de Lolita Candales


La gran familia de las corporaciones Programa Avance en Puerto Rico y el Centro de capacitación y Asesoramiento Velelba hoy rendimos reconocimiento a la Prof. María Dolores Candales Vda. De López. Doña Lolita o Lolita, como ella prefiere que le llamen, por sus múltiples y significativas aportaciones académicas y profesionales a nuestras empresas.

Desde la creación de un manual para la operación y funcionamiento de nuestros centros de cuido y desarrollo infantil hasta la elaboración de textos y currículos para programas de tablajería, manejo de alimentos y enfermería, Lolita ha puesto sus variados y versados conocimientos y peritaje al servicio de nuestras corporaciones sin escatimar tiempo y con absoluta dedicación. No tenemos palabras para agradecer estas contribuciones que tanto han mejorado nuestros programas de educación, adiestramiento y servicio a los sectores más desventajados de nuestra sociedad. Pero sus aportaciones van mucho más allá de las contribuciones profesionales que se han destacado ya en esta convención.
 
Lolita, esa mujer callada que prefiere pasar inadvertida oculta bajo su timidez una gran fuerza y complejidad. Hija de españoles muy estrictos, se cría en Cuba donde su padre, a pesar de las costumbres de la época promovió que su hija se educara. Fue esa educación la que le permitió ganarse el sustento para mantener a su familia cuando tuvo que emigrar a Puerto Rico en la década de los años sesenta. Para sostenerse económicamente tuvo que revalidar su grado académico, lo que conllevó un programa de estudios intensos mientras trabajaba. Durante esa época sólo podía dormir algunas horas a la semana. A pesar de las dificultades fue en Puerto Rico que se sintió realizada e hizo de nuestro terruño su patria del alma. Ese amor y vinculación con nuestro país se lo infundió a su hijo Ángel, quien hoy es un reconocido médico e investigador comprometido también con los más necesitados.
 
Ese tesón, esa fuerza y ese empeño de Lolita se combina con la dulzura, la paz espiritual y la convicción religiosa que la hacen un ser excepcional. Más allá de las fronteras profesionales Lolita ha sido y es un oasis de dulzura, comprensión y fortaleza para quienes hemos tenido el privilegio y la dicha de su compañía y su amistad. Por donde quiera que transita en la vida, Lolita deja estelas de bienestar y paz.
 
Hace algunos años emigró nuevamente, en esta ocasión a los Estados Unidos. Dejó en Puerto Rico una familia extendida de afectos a los que regresa de tiempo en tiempo y con quienes mantiene contacto a distancia. Sabemos que Ángel entiende su amor por esta tierra y las ataduras que su gran familia de afectos tiene con ella.
Lolita, hoy compartimos públicamente lo que te comunicamos todos los días en privado. Tomemos de un autor anónimo lo que sintetiza ese sentir.
 
“Algunas personas llegan a nuestra vida y se van calladamente… otras se quedan un tiempo, dejan huellas en nuestro corazón y ya no somos los mismos.”
Gracias Lolita, por esa huella maravillosa… que Dios te Bendiga.
 

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