Ingredientes
• 1 lata de leche condensada
• 5 yemas
• 5 claras
• 2 tazas de pulpa de mango fresco
• 1 1/2 dtas. Jugo de limon fresco
• 3 sobres de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de agua
Procedimiento
1- Engrase ligeramente un molde de forma a gusto con mantequilla o margarina.
2- Vierta en la licuadora o en el procesador de alimentos la leche, las yemas y la pulpa de mango con el jugo de limon. Bátala por 8 a 9 segundos y resérvela cubierta. Remoje la gelatina en la 1/2 taza de agua y disuélvala a baño de María.
3- Bata las claras a punto de nieve por 5 minutos y añadale el batido de mango con movimiento envolvente y la gelatina líquida. Únalo todo y échelo en el mode. Cúbralo y guárdelo en el refrigerador de un día para otro.
4- Remuévale los bordes alrededor, pase el molde por agua tibia rápidamente y desmóldelo con cuidado.
5- Decórelo a gusto con crema batida o merengue y tajadas de mango y cerezas verdes o rojas.
Nota: Puede sustituir la pulpa de mango por piña en dulce y coco rallado (seco en bolsas)
