La Cocina Internacional de Lolita Candales

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La Cocina Internacional de Lolita Candales


Este espacio cibernético auspiciado por GOYA, presenta la gastronomía de seis países del Caribe a través del conocimiento extenso y erudito de Lolita Candales.

Lolita, esa mujer callada que prefiere pasar inadvertida, oculta bajo su timidez una gran fuerza y complejidad. Hija de españoles muy estrictos, se crió en Cuba donde su padre, a pesar de las costumbres de la época, promovió que su hija se educara.  

La investigación constante y la recopilación de recetas de cada uno de los países latinoamericanos la llevaron a visualizar y formular las variaciones y evoluciones de la gastronomía de América Latina. Aquí se recoge una pequeña parte de esa aportación monumental que algún día se conocerá y se estudiará en su verdadera extensión.

Sirva esta página para dar a conocer nuestras costumbres alimentarias y como homenaje a esa gran mujer que es Lolita Candales.

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